Aceite de oliva y salud
El aceite de oliva es un aceite vegetal que se extrae por prensado de los frutos del Olivo, conocidos como oliva o aceituna.
Para obtener el aceite de oliva se utilizan las aceitunas bien maduras porque es el momento en que poseen mayor cantidad de ácidos grasos.
La calidad del aceite de oliva depende del tipo de fruto y el método utilizado para extraer el aceite.
El orden de calidad comienza con el aceite de oliva extra virgen, aceite de oliva virgen y el llamado simplemente aceite de oliva, pero todos ofrecen beneficios para la salud.
Propiedades del aceite de oliva para la salud
* Contiene sustancias antioxidantes, betacarotenos y vitamina E, como todos sabemos son sustancias que retardan el envejecimiento y previenen enfermedades.
El aceite de oliva no sólo tiene usos comestibles sino que es utilizado en cosmética como materia prima para la elaboración de productos de belleza.
* Previene los cálculos de vesícula, incorporado crudo a los alimentos o beber una cucharada de aceite de oliva con limón en ayunas es un antiguo remedio casero para problemas de hígado y vesícula.
* El aceite de oliva disminuye el colesterol, quienes tienen niveles altos saben que deben lograr un equilibrio, bajar el colesterol malo y elevar el colesterol bueno, ambos beneficios se obtienen consumiendo este maravilloso aceite.
* Gracias a estas mismas propiedades el aceite de oliva beneficia a todo el sistema cardiovascular y al cerebro.
* También son reconocidas las propiedades del aceite de oliva para evitar la acidez estomacal, para Gastritis y úlceras ya que produce un recubrimiento natural de la mucosa estomacal ayudando a que ésta recomponga su tejido.
* La ingestion diaria de aceite de oliva favorece el tránsito intestinal evitando el estreñimiento.
* El aceite de oliva ayuda a controlar los niveles de glucosa en sangre, las personas con Diabetes benefician su salud consumiendo este aceite.
* También se encuentran presentes en el aceite de oliva vitaminas y no debemos olvidar que muchas de las vitaminas obtenidas de otros alimentos necesitan este tipo de grasa para disolverse y actuar en el organismo.