Diferentes clases de aceite de Oliva

El aceite de oliva es un aceite vegetal que se extrae del fruto del olivo, denominado aceituna u oliva. El uso del aceite de Oliva es mayoritariamente culinario, pero también se suele emplear con propósitos cosméticos, aunque el 90% de la producción mundial de olivas se destina a producir el aceite.

Existen diferentes clases de aceite de oliva:

Aceite de oliva virgen extra: es el aceite de oliva de mayor calidad del mercado y el más demandado por los consumidores, para producirlo, se seleccionan las aceitunas en mejor estado, con una acidez máxima de 1º

Aceite de oliva virgen: es el aceite obtenido únicamente por procedimientos mecánicos en condiciones que no ocasionen alteraciones del aceite y que no ha sufrido tratamiento químico alguno. La acidez máxima es de 2º

Aceite de oliva virgen extra ecológico: este aceite de oliva, es producido cultivando el olivar sin productos químicos, lo que le confiere aun mejores propiedades, tambien es más costoso

Aceite de oliva refinado: se obtiene a partir de los aceites que se descartan por no haber alcanzado los parámetros de calidad de los anteriores y con acidez no superior a 0,5º, mediante técnicas de refinado

Aceite de orujo: se obtiene a partir del residuo que queda después del prensado de las olivas y que contiene todavía entre un 10-20% de aceite que también se puede aprovechar. Es el de peor calidad y necesita ser refinado para reducir su acidez máxima a 0,3º

Share Button





Tus comentarios


Content Protected Using Blog Protector By: PcDrome.