Receta de lasagna de verduras
Estas son las instrucciones para aprender a preparar una deliciosa lasagna de verduras baja en calorÃas. Esta es una receta bastante sencilla de elaborar, y te permitirá disfrutar de los ricos sabores que nos proporcionan las verduras.
Ingredientes para 4 porciones:
- 3 berenjenas
- 3 zanahorias
- 2 cebollas
- 8 hojas de acelga
- 3 tomates
- 150 gr de queso untable descremado
- 2 cebollitas de verdeo picadas
- 3 claras de huevo
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- Sal y pimienta a gusto
Preparación de la lasagna de verduras:
Prmero se pelan las berenjenas y se cortan a lo largo en tajadas finas, se repite el mismo procedimiento con las 3 zanahorias y se cortan las cebollas en juliana.
Luego se eliminan las pencas de las hojas de acelga y se reservan las hojas enteras. Después se blanquean los vegetales en abundante agua con sal, se escurren y se dejan enfriar.
Se pela el tomate, quitandole las semillas y se pica. Luego mezclar el orégano con la nuez moscada y las cebollas de verdeo picadas.
Utilizamos una fuente de horno y se pincela con aceite, para acomodar una capa de hojas de acelga. Se condimenta con la mezcla de orégano, cebolla de verdeo y nuez moscada.
Se incorpora la mitad de la zanahoria y se la condimenta a gusto. Superponer la mitad de las berenjenas y la mitad de las cebollas y condimentar nuevamente. Luego mezclar el queso untable con la clara de huevo y verter la mitad en la fuente. Se complementa el recipiente intercalando los ingredientes restantes.
Se cubre la lasaña con papel de aluminio y se hornea 20” a temperatura media, retirarla, sacarle el papel y completar la cocción durante 15” al máximo.
