Sopa suiza de cebolla
Esta receta de sopa suiza de cebolla es deliciosa y permitirá disfrutar de una buena ración de cebollas y de sus múltiples propiedades medicinales.
Los ingredientes que vamos a necesitar para la elaboración de la sopa de cebolla son los siguientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 500 gramos de cebollas o rodajas de cebolla finas
- Medio diente de ajo
- Media cucharadita de azúcar
- 1 litro de caldo de verduras
- Pimienta negra molida
- Sal marina
- 4 rebanadas de pan integral
- 25 gramos de queso gruyer o parmesano recién rallado
- 25 gramos de perejil fresco picadito
- 150 ml de vino tinto (opcional)
Elaboración de la sopa suiza de cebolla:
En una cacerola de fondo grueso calentar el aceite y añadir los 500 gramos de cebolla, se debe formar una capa espesa; luego se cuecen sin tapar y se cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se peguen o se quemen.
Una vez que notemos que las cebollas se encuentran doradas y transparentes, agregar el ajo y el azúcar. Por otro lado, vamos a llevar el caldo a ebullición en una cazo. Se vierte el caldo hirviendo sobre las cebollas, se remueve bien y cuando empieza a borbotar se baja el fuego, se tapa el recipiente y se deja hervir a fuesgo lento entre 20 y 30 minutos.
En un tazón individual caliente, vamos a colocar una rebanada de pan espolvoreada con el queso rallado y el perejil picadito previamente. Se calienta la sopa y se añade el vino. Ya se puede servir la sopa en tazones.
Buen apetito!
